電磁感應(yīng)加熱技術(shù)又稱IH 加熱技術(shù)，是近年來(lái)國(guó)內(nèi)新興的電能利用方式，由于加熱過(guò)程是通過(guò)電磁場(chǎng)直接作用于被加熱導(dǎo)體，其加熱效率可達(dá)90%以上，大大高于傳統(tǒng)的加熱方式。同時(shí)運(yùn)用電磁感應(yīng)加熱技術(shù)與傳統(tǒng)的煤、油、氣以及使用電熱管的用電設(shè)備相比，在環(huán)境保護(hù)、使用壽命、安全性能等方面都具有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。

    近些年來(lái)，通過(guò)對(duì)電磁感應(yīng)加熱技術(shù)的研究不斷深入和發(fā)展，一些新型的專利和產(chǎn)品已經(jīng)出現(xiàn)，如松下公司推出“W. IH”電磁飯鍋的第二代產(chǎn)品，即所謂雙電磁感應(yīng)加熱滾筒電飯鍋，它是分別在鍋底部和鍋蓋上設(shè)有各自獨(dú)立工作的電磁感應(yīng)線圈，火力大小均可調(diào)節(jié)（自動(dòng)）。上部的加熱線圈使上加熱器向下輻射熱量，好像電烤箱一樣。由于意出來(lái)的飯松軟可口，所以又稱之為煮飯效果均勻的電飯鍋。國(guó)內(nèi)方面，運(yùn)用電磁感應(yīng)加熱技術(shù)研發(fā)的電鍋爐在我國(guó)江蘇省問(wèn)世，并通過(guò)了中國(guó)國(guó)家電力企業(yè)聯(lián)合會(huì)專家組的鑒定評(píng)審。與傳統(tǒng)的煤、油、氣，以及使用電熱管的電鍋爐相比，新開(kāi)發(fā)的電磁感應(yīng)加熱滾筒鍋爐在環(huán)境保護(hù)、能源高效利用、使用壽命、安全性能等方面創(chuàng)下獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。

    中國(guó)電力企業(yè)聯(lián)合會(huì)專家組的測(cè)試報(bào)告和用戶報(bào)告鑒定結(jié)果表明：此項(xiàng)技術(shù)在中國(guó)研發(fā)并轉(zhuǎn)為實(shí)際產(chǎn)品成果，在技術(shù)上突破創(chuàng)新，在世界同行中處于領(lǐng)先地位。它將填補(bǔ)世界范圍內(nèi)電磁感應(yīng)加熱技術(shù)運(yùn)用領(lǐng)域的空白，為此國(guó)家科學(xué)技術(shù)部將其列入“國(guó)家級(jí)火炬計(jì)劃項(xiàng)目”， 這將為國(guó)家乃至世界范圍內(nèi)的環(huán)境保護(hù)和能源的綜合利用帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。